Das Mehl warmstellen. Inzwischen aus der Hefe und etwas lauwarmer
Milch einen Vorteig bereiten und gehen lassen. Dann zu dem Mehl
geben, Salz und soviel Milch zufuegen, dass eine Brotteigaehnliche
Masse entsteht. Mit Mehl bestaeuben und nochmals an einem warmen Ort
gehen lassen. Auf mit Mehl bestaeubten Brett etwa 1 cm dicke runde
Fladen ausrollen. (D ca. 15 cm) Am Rand an ein bis zwei Stellen
leicht einschneiden, damit sie nicht zusammenschrumpfen und in einer
Pfanne mit heissem Schmalz auf beiden Seiten goldgelb backen. Sofort
heiss, mit Zucker oder Salz bestreut als Imbiss servieren.
* Quelle: Menues fuer Wochenende und Party,
Verlag fuer die Frau
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sat, 12 Nov 1994