In einer Schuessel das Mehl zu einem Ring formen. Die restlichen
Zutaten gut verruehren und in die Mitte des Mehlringes geben. Das
Ganze zu einem glatten Teig vermengen, in eine Klarsichtfolie
einpacken und etwa 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu 3 mm dicken Wurst formen und in gleich lange Teile
schneiden. Hauchduenn (0.75 mm) zu runden Plaetzchen ausrollen,
eventuell ausziehen.
Die Plaetzchen bei 170 Grad im schwimmenden Oel ausbacken, auf
Kuechenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
* Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Winter in der Kueche
Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 22 Jan 1995