Kartoffeln waschen, in so viel Wasser geben, dass die Kartoffeln bedeckt
sind, zum Kochen bringen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen, abgiessen,
abdaempfen, noch heiss pellen.
Butter zerlassen, Zucker hinzufuegen, unter staendigem Ruehren
karamelisieren, Kartoffeln hinzugeben, unter haeufigem Schuetteln knusprig
braun braten lassen.
Bratzeit etwa 10 Minuten.
* Quelle: Rezepte aus deutschen Landen,
Manfred Pawlak Verlagsgesellschaft
** Erfasst und gepostet von Verena Dettinger Mueller
(2:2476/409.4)
vom 15.06.1994