Den Hefeteig etwas dicker ausrollen, etwa 700 g fertigen Teig für
einen Kuchen verwenden. Den Teigboden mit Milch einpinseln und
mehrmals mit der Gabel einstechen, damit beim Backen keine
Blasen entstehen. 10 Minuten bei Mittelhitze backen; er
sollte leicht gebräunt sein. Abkühlen lassen. Dick mit
Schokoguß bestreichen. Dafür Ei und Zucker schaumig
schlagen, den gesiebten Kakao und den Weinbrand zugeben und
das zerlassene Kokosfett unterrühren. Ist der Guß zu
dickflüssig, eventuell etwas Milch zugeben.
Trockener Kuchen auf andere Art:
Die ausgerollte Teigplatte mit Milch bestreichen und mit
einem Gemisch aus Zucker, Grieß und Kakao dick bestreuen.
Zerlassene Butter zur Hälfte vor dem Backen darüber
träufeln. 10 Minuten backen, wieder buttern.
Backzeit. 20 Minuten
Hitze: 180° -200° C
Ein altes Rezept. Diesen Kuchen gab es in Thüringen früher
zum Dreschen und bei Begräbnissen.