Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gewuerzen ein-
reiben. In einem Braeter im heissen Oel von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln abziehen, wuerfeln, zufuegen. Kurz mitbraten. Bier und
Lorbeerblatt zufuegen. Bei 200 Grad ca.1 1/2 Stunden garen.
Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Pilze ca. 8 Minuten vor
Ende der Garzeit zugeben. Fleisch heraus- nehmen, warm stellen. Bruehe
und Honig in den Bratenfond geben, binden, abschmecken. Fleisch
aufschneiden und mit der Biersauce an- richten. Nach Wunsch mit
Rosmarin und Majoran garnieren.
Dazu passen Nudeln.
Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden