Pizza mit Artischocken

Für 32

1 klein. Dose Artischocken(240 g Ab- tropfgewicht)

100 g Champignons

100 g Zwiebeln

20 g Butter o. Margarine

Salz

Pfeffer

5 El. Stueckige Tomaten

100 g Salami; duenne Scheiben

8 Schwarze Oliven

Pizzagewuerz

125 g Mozzarella-Kaese

50 g Provolone; grob gerieben

Zutaten: fuer 1 Pizzaform mit hohem Rand (in separatem Rezept erfasst)

Pizzateig zubereiten.

Fuer den Belag Artischocken abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Beides im heissen Fett ca. 5 Min. duensten. Wuerzen.

Pizzaform mit dem Teig auslegen und mit stueckigen Tomaten bestreichen.

Salami, Champignon-Zwiebel-Mischung, Artischocken und Oliven darauf verteilen. Wuerzen. Mozzarella reiben, mit Provolone mischen. Ueber die Pizza streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250?C ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Majoran anrichten.

Mozzarella- der Trick beim Reiben:

Geriebener Kaese laesst sich sparsamer dosieren als Kaese in Scheiben. Weiche Kaesesorten wie z.B. Mozzarella sind zum Reiben schlecht geeignet. Hier hilft folgender Trick: Mozzarella trockentupfen, in einen Gefrierbeutel geben und 2-3 Stunden einfrieren. Danach auf einer Rohkostreibe grob raspeln.

* Quelle: -Pizza-Hits aus dem Fuer Sie -Kochstudio -erfasst: v. Renate Schnapka -am 21.09.96

Stichworte: Backen, Pizza, Artischocke, Pilz, Wurst, P32


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