Schweinefilet in Teriyaki-Sosse

Für 3

Salz

150 g Zuckerschoten ersatzweise Tk-Erbsen

200 g chinesische Eiernudeln

900 g Schweinefilet

3 El. Oel

8 El. Teriyaki-Marinade ersatzweise Sojasosse

2 El. geroestetes Sesamoel

6 El. Gemuesebruehe

1 klein. rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

2 El. geroestete Sesamsaat

1/2 Pk. Koriander ersatzweise glatte Petersilie

Salzwasser aufkochen. Zuckerschoten putzen und darin eine Minute sprudelnd kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Sieb geben. Kalt abspuelen.

Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und die Kochstelle ausschalten. Nudeln im heissen Wasser etwa fuenf Minuten ziehen lassen, abgiessen und kalt abspuelen.

Das Schweinefilet in etwa 1/2 cm duenne Scheiben schneiden und in einer grossen Pfanne im heissen Oel kurz scharf anbraten.

Teriyaki-Marinade, Sesamoel und Gemuesebruehe dazugiessen und einmal aufkochen lassen. Chilischote hacken (mit Kuechenhandschuhen arbeiten) und zusammen mit zerdruecktem Knoblauch und Sesamsaat unterruehren.

Nudeln und Zuckerschoten in die Pfanne geben und alles zusammen erhitzen. Koriander- oder Petersilienblaettchen hacken und zum Schluss darueberstreuen.

:Pro Person ca. : 570 kcal :Fett : 25 Gramm :Zubereitungs-Z.: 20 Minuten

* Quelle: 30.05.96 I. Benerts

Stichworte: Fleisch, Schwein, P3


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