Mehl Salz, Backpulver und Zucker in eine Schuessel sieben, dann mit einem
Messer die Butter einarbeiten, bis die Mischung gleichmaessig kruemelig
wird. Die Milch dazugiessen und ruehren, bis ein weicher Teig entstanden
ist. Auf der bemehlten Arbeitsflaeche etwa fuenf Minuten kneten, dann fuer
30 Minuten in den Kuehlschrank stellen. Den Teig in zitronengrosse Stuecke
teilen, zu Kugeln formen und auf ein Zentimeter Dicke flachdruecken, dann
im heissen Oel goldbraun fritieren.