Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgiessen, nur leicht abkuehlen lassen, dann pellen und in Scheiben
schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten.
Die Kartoffelscheiben einschichten. Den Quark mit Milch und Eier zu
einer cremigen Masse verruehren. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und
Zitronensaft sehr pikant abschmecken.
Die Oliven abtropfen lassen und sehr fein hacken!
Die Haelfte davon unter die Quarkmasse ruehren und diese gleichmaessig
ueber die Kartoffeln streichen.
Sogleich im Backofen - mit 200 Grad vorgeheizt - (Gas: Stufe 3) auf
der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Mit den restlichen gehackten Oliven bestreuen und ganz heiss servieren.