Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter
Auflauf.
Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.
Zubereitung Apfelkoch:
Die Aepfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker
schaumig ruehren. Mehl, Broesel, Zimt, die Aepfel dazuruehren und den Schnee
einheben. Die Masse in der Form im Rohr backen.
Beim Anrichten mit Zucker bestaeuben.