Die Eier sauber trennen. Die Butter schaumig ruehren. Den Zucker (1)
und Vanillinzucker hinzufuegen und die Eigelbe nach und nach
unterruehren. Das mit Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der
Milch unter staendigem Ruehren dazugeben. Das Eiweiss mit etwas Zucker
(2) zu Eischnee schlagen und zusammen mit den Kokosraspeln unter den
Teig heben. Eine Kranzform ausfetten, den Teig einfuellen und im
vorgeheizten Backofen bei ca. 175 GradC ca. 60-70 Minuten abbacken. Nach
dem Backen den Kuchen stuerzen. Puderzucker sieben und mit Wasser,
Kakaopulver und fluessigem Kokosfett glattruehren. Den Kuchen damit
bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Sun, 27 Nov 1994