Kartoffelmus mit lauwarmem Wasser gut durchrühren. Hefe mit Zucker
vermengen und dazugeben. Reismehl und Salz vorsichtig unterrühren. Den
sehr klebrigen Teig gut durchschlagen, warmstellen und gehenlassen. Dann
erneut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen
und noch einmal 30 Min. gehenlassen. Bei 200°C 50-60 Min. backen.
Tip: Das Reismehl kann selbst hergestellt werden, indem Langkornreis in der
Getreidemühle auf der feinsten Stufe gemahlen wird.