Die Milch unter Zugabe von Salz, Zucker und etwas Butter aufkochen.
In die kochende Milch soviel Gries hineinruehren, bis ein dicker Kloss
entsteht. Den Teig in die Schuessel geben und auskuehlen lassen. Nach
dem Erkalten das Eigelb in den Teig mischen und dann Knoedel formen.
Die Knoedel mit Erdbeeren fuellen. Der Teig soll die Fruechte ganz duenn
umgeben. Anschliessend die Knoedel in wallendem Wasser ca. 7 Minuten
kochen. Die Knoedel sind fertig, wenn sie zur Wasseroberflaeche
aufsteigen.
* Quelle: Nach Bayerntext 15.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer