Eier und Rahm gut verquirlen, wuerzen. Kartoffeln schaelen und mit dem
Kaese auf der Roestiraffel reiben.
Speck in Streifen schneiden, im heissen Oel knusprigbraten.
Alle Zutaten gut vermengen, abschmecken und in eine eingefettete
Auflaufform geben. Die Roesti in den 250 Grad heissen Ofen schieben
und 20 Minuten goldbraun gratinieren.