Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbroeckeln und
darin aufloesen. Mit der Orangenschale, dem Orangensaft, dem
Vanillezucker und dem Orangenlikoer aromatisieren.
Banane, Apfel und Ananasscheiben in mundgerechte Stuecke schneiden.
Die Kiwis kleinschneiden.
Den Fruchteis anrichten, die geschlagene Sahne unter das Himbeerpueree
ziehen und mit dem Himbeergeist aromatisieren. Diese Himbeersahne
ueber das Fruchteis geben und zum Schokoladenfondue servieren.
Die auf Tellern angerichteten Fruechte werden durch die geschmolzene
Schokoladenfondue gezogen .
* Quelle: Nach Fritz Faist, Fondues und Raclettes, 1986
erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 28 Jan 1995