Mehl in eine Schuessel geben, Mulde formen und die Hefe
hineinbroeckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugiessen und mit
etwas Mehl einen Vorteig ruehren. Abgedeckt ca. 10 min. aufgehen
lassen. Salz und Weinbrand zufuegen, alles verkneten.
Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit
die Tomatenstueckchen in Oel anduensten, Kraeuter und durchgepressten
Knoblauch zufuegen, bei kraeftiger Hitze saemig kochen.
Den Teig nochmals durchkneten, kreisfoermig ausrollen und auf
ein gefettetes Blech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen
geschnittenem Schinken, Apfelringen und Tomatenscheiben
belegen. Ei mit dem Kaese verquirlen, ueber die belegte Pizza
geben. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 min. backen.
* Quelle: Lisa Testausgabe, Januar 1995
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 23 Jan 95