(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick
Feigen waschen und trockentupfen (falls noetig, harte Hautstellen
entfernen), dann halbieren. Mit Puderzucker bestreuen, mit Marsala
betraeufeln und ein paar Stunden an einem kuehlen Ort ziehen lassen,
dabei regelmaessig mit dem Marsala begiessen.
Die Creme de la Gruyere, Birnendicksaft und Zitronenaroma verruehren
und zu den Feigen servieren.