Hack-Curry

Für 4 Portionen

400 g Salatgurke

1 Tl. Salz

300 g Möhren

375 ml Gemüsebrühe (Instant); davon

300 ml zum Ablöschen aufheben

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g Hackfleisch gemischtes

2 El. Öl

3 El. Madras-Curry

150 g Sahnejoghurt

3 El. heller Saucenbinder

150 g TK-Erbsen

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Zucker

2 El. Zitronensaft; anpassen

1/2 Bd. glatte Petersilie grob gehackt

B E I L A G E

Basmatireis

G E F U N D E N H A T E S

K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: schöner essen 08/98

Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgießen, die Brühe auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heißen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Dazu paßt Basmatireis ganz lecker ;-9


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Gemüse, Hack, Innereien

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