Braune Sauce (Grundsauce)

Für 0 Keine Angabe

2 El. -3 Fett

4 El. Mehl

1 Zwiebel

2 Tas. ;Wasser

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

1 El. -2 Essig

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Das Fett heiß werden lassen und das Mehl darin langsam braun rösten. Die feingewiegte Zwiebel kurz mitrösten. Unter tüchtigem Rühren mit dem Wasser ablöschen und auffüllen. Die Gewürze zugeben, gut durchkochen und vor Verwendung durchseihen.


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