Die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker in der Pfanne hellbraun rösten
und wieder kalt werden lassen. Das feingehackte Zitronat untermischen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, Vanillinzucker, Zimt und die
Mandelmischung locker unterheben.
Die Masse etwa 1/2 cm dick auf die Oblaten streichen und in 2-3 cm
breite Streifen schneiden, Im Backofen (175 Grad/G: 2) auf dem
ungefetteten Backblech 10-15 Minuten ganz hell backen.
Noch heiß um ein Nudelholz biegen, damit kleine Boden entstehen
(dabei sind sie mir allerdings nur gebrochen).
Die Stangenenden in die im heißen Wasserbad geschmolzene
Schokoladenglasur tauchen und trocknen lassen.