Vom Kohl die beschaedigten Blaetter abschneiden, spuelen, fein
hobeln, den Strunk und die dicken Blattrippen entfernen, das Fett
hinzufuegen, mit Wein betraeufeln und auf kleiner Flamme zugedeckt
duensten.
Die Pflaumen waschen, mit etwas Wasser begiessen, kochen und durch
ein Sieb passieren. Die Zitronen waschen, bruehen, schalen, wuerfeln
und entkernen.
Das Fett erhitzen, mit etwas Mehl mischen, nicht braeunen lassen. Mit
dem Kohl, den Pflaumen und den Zitronen sowie den Gewuerzen
vermischen, einige Minuten duensten und abschmecken.