Erdbeeren mit dem Zucker (1) und dem Orangensaft mischen und kuehl
stellen.
1/4 der Pistazienkerne grob hacken
Die restlichen Pistazien fein mahlen oder im Cutter zerstossen, zur
Milch geben und den Zucker (2) beifuegen. Unter Ruehren aufkochen.
Auskuehlen lassen, dann mit dem steig geschlagenem Rahm vermischen.
Die Erdbeeren in Schaelchen verteilen und die Creme darueber geben.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
* Quelle: Frutta, Nr. 6, 1994 erfasst von Rene Gagnaux
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