Englischer Christmas-Cake

Für 1

300 g Rosinen, in Rum eingelegt

200 g Zitronat

200 g Orangeat

150 g Haselnuesse, gehackt

150 g Mandeln, gehackt

50 g Mehl

250 g Butter oder Margarine

200 g Zucker, (wenn moeglich brauner)

4 Eier

250 g Mehl

1 Pk. Backpulver

1 Tl. Ingwer

1 Tl. Zimt

1/4 Tl. Kardamon

1/4 Tl. Salz

1/2 Tas. Whisky oder Weinbrand

Mandeln, Nuesse und die Fruechte mit 50 gr Mehl mischen. Fett, Zucker und Eier schaumig ruehren, gesiebtes Mehl und Backpulver, Gewuerze und Salz zu einem glatten Teig verruehren.

Die Fruechte-Nuss-Masse darunter mengen und den Whisky dazugeben. Alles gut mischen. In eine Springform (Durchmesser 26 cm) geben (event. mit Backpapier auslegen) und glattstreichen.

Bei 180 GradC auf der untersten Schiene ca. 100-120 Minuten backen. Erst nach 30 Minuten aus der Form nehmen. In Alufolie einschlagen und 3 Tage ruhen lassen, danach mit weisser Glasur ueberziehen, z.B 200 gr Puderzucker mit etwas Whisky anruehren, und mit kandierten Fruechten verzieren. Den Kuchen wieder in Alufolie einpacken und mindestens 3 Wochen (!!!) aufbewahren. Je laenger er liegt, um so besser schmeckt er.

Viel Spass beim Zaehlen der Kalorien, und versteckt am besten die Waage. Falls jemand ebenfalls ein Alternativrezept zu Stollen kennt, her damit.

12.11.1993

Erfasser:

Stichworte: Kuchen, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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