Spaghetti mit Knoblauch und Oel I Spaghetti aglio, olio e pepe
Für
1
keine Angabe vorh.
Fuer 4 Personen:
375 g Spaghetti aus Hartweizengries
75 ml Olivenoel
Salz
2 klein. getrocknete Chilischoten
6 Knoblauchzehen (halbiert)
1 Bd. glatte Petersilie (gehackt)
frisch geriebener Pecorino -Kaese
Zur Dekoration:
6 eingelegte rote und gruene Peperoni (fein
gehackt)
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Chilischoten und Knoblauch darin
sanft anbraten.
Bissfest (al dente) gekochte Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen.
Chilischoten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Spaghetti und Petersilie
ins heisse Oel geben und gruendlich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Peperonistueckchen untermischen.
Sofort mit Kaese servieren.