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Gartenkresse: (Lepidium sativum)
Eine europäische, mit Hirtentäschel verwandte Pflanze, die schon von den
Römern gegessen wurde. Sie verträgt sich gut mit Senf; man ißt sie als
Sämling. Kresse gibt man frisch an Salate und auf Sandwiches; sie ist das
ganze Jahr erhältlich.
Brunnenkresse: (Nasturtium officinale)
Die in Europa heimische Pflanze hat einen pikanten, scharfen Geschmack und
wird als Salat oder Garnierung gegessen. Man verwendet sie auch in Suppen,
in chinesischen und japanischen gebratenen Gerichten.
Sie wächst vorwiegend wild, seit dem frühen 19.Jahrhundert wird sie
angebaut. Sie ist reich an Vitamin C.
Brunnekresse ist das ganze Jahr über erhältlich.