Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Quark, Milch und
Oel zufuegen und alles kraeftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig
entsteht. 20 Minuten kuehl stellen.
E-Herd auf 200 Grad vorheizen. Speck in schmale Streifen schneiden.
Zwiebeln abziehen, mit dem Gemuesehobel in Ringe hobeln. Speck in einer
Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen. Butter schmelzen,
Zwiebeln 7 Minuten duensten. Aepfel schaelen, putzen und in duenne Spalten
schneiden. Mit den Zwiebeln, saurer Sahne, Creme fraiche, Eiern, Kaese,
Walnuessen, Salz und Pfeffer mischen.
Teig in eine gefettete Springform legen, den Rand etwa 2 cm
hochziehen. Fuellung hineingeben, den Speck darauf verteilen. 40
Minuten auf unterster Schiene backen (Gas: Stufe 2).