Gefüllte Lammkoteletts (*)

Für 0 Keine Angabe

16 Lammkoteletts, ca. 2,5 cm dick

Meersalz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

75 g Fontina-Käse oder Gruyère; gehobelt

16 gross. frische Salbeiblätter

75 g Parmaschinken; in Scheiben geschnitten

2 Eier; mit

1 Prise Meersalz verquirlt

300 g feine Semmelbrösel

Olivenöl zum Braten

(*) Costoline di agnello ripiene Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen. Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyère, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen. Das Fleisch wieder zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und vollständig mit Semmelbröseln überziehen. Dann fest zusammendrücken und leicht klopfen. Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Italien, Käse, Lamm, P4, Parmaschinken

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