Bandnudeln mit Bohnen und Tomatensauce

Für 4

3 Zwiebeln

5 El. Olivenoel

1 Lorbeerblatt

2 El. Tomatenmark

1 El. Paprikapulver, edelsuess

800 g Tomaten, 1 Dose Einwaage 800 g

Salz

1/2 Tl. Zucker

Cayenne-Pfeffer

250 g Bohnen, gruen

750 g Bohnen, dicke

1 Koblauchknolle, jung

100 ml Gemuesefond, aus dem Glas

250 g Bandnudeln, breit

50 g Pecorino, jung, geraspelt

Die Zwiebeln pellen, wuerfeln und in 3 El. maessig heissem Oel 5 Minuten duensten. Lorbeer, Tomatenmark und Paprika unterruehren und anschwitzen. Tomaten abgiessen, grob zerkleinern und dazugeben. Mit Salz, Zucker und Cayenne wuerzen, offen bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.

Gruene Bohnen putzen und in Stuecke brechen. Dicke Bohnenkerne aus den Schoten, dann aus den Huelsen loesen. Knoblauch pellen, im restlichen Oel glasig duensten, die Bohnen dazugeben, salzen, mit dem Gemuesefond zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen, mit Kaese und Tomatensauce mischen und auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Die Bohnen daruebergeben und servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Naehrwerte je Portion:

Eiweiss Fett Kh kcal kJ ------------------------------- 22 g 18 g 67 g 533 2233

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Vegetarisch, Nudel, P4


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