Kartoffeln schaelen und durchs Passevite treiben. Mehl, Zucker,
Eigelb und Salz beifuegen, zu einem Teig verkneten. Ist der Teig noch
zu feucht, mischt man ihm noch etwas Mehl bei. Den Teig 30 Minuten
kuehl stellen.
Ei und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verruehren, den Quark
untermischen. Die Beeren sorgfaeltig unterziehen.
Kleine Portionenfoermchen gut einfetten und mit Paniermehl
ausstreuen. Den Teig zwischen Klarsichtfolien auswallen und Rondellen
ausstechen. Die Foermchen damit auslegen, die Beerenmasse einfuellen
und im 200 GradC heissen Ofen 25 Minuten backen. Auskuehlen lassen,
dann mit Puderzucker bestreuen.
* Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux