Milch mit Zucker bei mittlerer Hitze bis kurz vor dem Kochen aufheizen
(Originalangabe: "to just under the soft-ball stage, to 230 degrees
F").
Vom Feuer nehmen, Tahini und Vanille zugeben, aber nicht gleich
mischen ! Zuerst 2 Minuten abkuehlen lassen, und erst dann mit einem
Loeffel waehrend einigen Sekunden gut durchschlagen.
Sofort in einer gebutterten Form giessen.
* Quelle: Nach: The Complete Greek Cook Book, by Theresa
Karas Yianlios, Avenel Books, New York.
Gepostet: Karen Mintzias Intercook, 22.01.94
Uebersetz. Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 09 Feb 1995