Die Zwiebel fein hacken. Die Knoblauchzehe durch die Presse druecken.
In einem Topf das Olivenoel erhitzen und die Zwiebel und die Knoblauchzehe
anduensten.
Die Tomaten waschen, wuerfeln und dazugeben. Unter Ruehren das Sambal
Badjak nach Geschmack, den Koriander, das Cumin und Meersalz unterziehen.
Zugedeckt bei mittlerer bis starker Hitze 8-10 Minuten duensten.
Die fertige Sauce zu einem Gericht servieren oder im Schraubglas im
Kuehlschrank aufbewahren. Sie ist gekuehlt etwa 2-3 Tage haltbar.
Tip:
Hat man frische Chilis vorraetig, diese fein hacken und anstelle der
Chilipaste mitduensten.
* Quelle: Graefe und Unzer Vegetar. Spezialitaeten
Gepostet von Karin Foerg 21.09.94