Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)

Für 4

250 g Pfifferlinge

1/2 Bd. Lauchzwiebeln; klein geschnitten

2 El. Oel

1 Knoblauchzehe; gepresst

2 dl Sahne

2 dl Milch

1 El. Saucenbinder; hell

1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt

Salz

Pfeffer

Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Oel anduensten. Knoblauch dazugeben, mit Sahne und Milch abloeschen.

Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus "Journal fuer die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)

06.04.1994

Erfasser:

Stichworte: Aufbau, Saucen, Pilze, P4


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