Die Butter geschmeidig ruehren und nach und nach Zucker, Eier, Salz,
Backoel oder Rum Aroma unterruehren. Mehl mit Speisestaerke und
Backpulver mischen, sieben, essloeffelweise unterruehren.
Den Teig in eine gefettete Kranz Form (Durchmesser 24 cm) fuellen,
die Form in den auf 175-200 Grad vorgeheitzen Backofen schieben und
25-45 Minuten backen lassen.
Zubereitung der Buttercreme:
Vanille Puddingspulver mit Zucker und Milch nach Vorschrift auf der
Packung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas durchruehren.
Die Butter geschmeidig ruehren, den Pudding Essloeffelweise darunter
geben.
Zubereitung fuer den Krokant:
Butter zerlassen, Zucker zufuegen, unter Ruehren solange erhitzen bis
der Zucker schwach gebraeunt ist. Die Mandeln hinzufuegen, unter
Ruehren solange erhitzen bis der Krokant genuegend gebraeunt ist.
Die Masse auf einer mit Speiseoel bestrichenen Platte erkalten
lassen, in kleine Stuecke zerstossen.
Das Gebaeck zweimal durchschneiden, mit Buttercreme fuellen,
bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit der uebrig gebliebenen
Creme verzieren.
Nach Belieben mit Kirschen oder roter Konfituere garnieren.