Fleisch-Omelettes

Für 4

8 El. Mehl

6 Eier

1 1/2 l Milch Pfeffer Salz

Backfett

Fuer Die Fuellung:

500 g Kalbsschulter

1 El. Mehl

1/4 l klare Fleischbruehe

1/8 l Spargelwasser

1 Tl. -Salz

1/2 Tl. -Pfeffer

Muskat

1 Tas. Erbsen

1 klein. Dose Spargelabschnitte

1 klein. Dose Champignons

2 El. Sahne

1 Eigelb

Margarine zum Braten

Fleischbruehe,

Frikassee

Mehl und Eier verruehren, Milch, Salz, Pfeffer zugeben. :Vier Omelettes backen, mit Frikassee fuellen. :Fuellung: feingehackte Zwiebel in Margarine anduensten, gewuerfeltes Kalbfleisch zugeben, 10 Min. anroesten, mit Mehl bestaeuben. Spargelwasser und Gewuerze zugeben, 30 Min. schmoren lassen. Gemuese einlegen, noch 10 Min. schmoren, Sahne mit Eigelb verruehren, mit vermischen.

:Zubereitungszeit: ca. 50 Min. :Etwa 825 Kalorien/3450 Joule :Getraenk: Rulaender

* Quelle: -Koestlichkeiten schnell -zubereitet -gepostet: v.Renate Schnapka

Stichworte: Fleisch, Kalb, Eier, P4


Stichworte	Fleischgerichte, Innereien

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