Rote Blumenkohl-Pickles

Für 1

1 gross. Blumenkohl

1 Prise Essig

1 Lorbeerblatt

1/4 l Kochsud

1/8 l Rotwein

1 El. Senfsamen

1 Spur Zucker

Salz

1 El. Korianderkoerner

Dillzweige, frisch

1/4 l Rote Bete-Saft

1 Salatgurke; fein gewuerfelt beim Servieren dazugeben

Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa 20-25 Minuten garen.

Abgetropft in Roeschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkoernern kurz aufkochen.

Die Blumenkohlroeschen mit Dillzweigen abdecken.

Den leicht abgekuehlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm ueber die Roeschen giessen. Zugedeckt ueber Nacht ziehen lassen.

Abgetropft mit fein gewuerfelter Salatgurke mischen und zu Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.

* Quelle: Nach: Cma-Broschuere erfasst: Astrid Bendig

Stichworte: Aufbau, Eigemacht, Blumenkohl, P1


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