Gemuese und Zwiebel ruesten und in kleinste Wuerfelchen schneiden.
Das Kuerbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben teilen,
daraus groebere Wuerfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Gemuesewuerfelchen
mit den Kuerbiswuerfeln darin bei kleinster Feuer etwa 15 Minuten
zugedeckt anduensten, bis der Kuerbis fast weich ist. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen.
Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem
Petersilie und Schinkenstreifen ueberstreuen. Den Rahm steif
schlagen, mit dem Eigelb mischen und loeffelweise auf das Gemuese
verteilen. Unter den Grill schieben und goldgelb ueberbacken.
Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett.
* Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux