Gefuellter Kohlrabi I (Hackfleisch-Ei-Pilz-Fuellung)
Für
2
4 Junge Kohlrabi
200 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
60 g Zwiebeln
60 g Champignons
1 Ei; hartgekocht
1/2 Tl. Paprikapulver
1 El. Kraeuter
Pfeffer aus der Muehle
Jodsalz
1 Zitrone; die ger. Schale
3 El. Sahne
1 Tas. Gemuesebruehe
Sauce
2 El. Joghurt
2 El. Sauerrahm
1 El. Kraeuter
1/2 Knoblauchzehe
Kohlrabi schaelen, mit scharfem Loeffel aushoehlen und kurz blanchieren.
Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene
Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.
Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kraeutern, Zitronenschale, Jodsalz
und Pfeffer gut wuerzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verruehren
und die Kohlrabi damit fuellen. In eine Auflaufform setzen und mit der
Bruehe angiessen. Im Ofen bei 180 GradC ca. 20 Minuten garen. Fuer die Sosse
Joghurt, Sauerrahm, Kraeuter und gehackten Knoblauch vermischen.
Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse ueberziehen.
Beilage: Geduensteter Blattspinat, mit dem ausgehoehlten und
kleingehackten Kohlrabi verfeinert.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 27 Apr 1995