Kartoffelpfanne I

Für 2

Fuer 2 grosse Portionen

2 gross. Fruehlingszwiebeln

1 Zwiebel

Knoblauch nach Lust und Laune

ein paar Scheiben kraeftige Salami

1 Glas fertige Kartoffeln

(Man kann natuerlich auch selbst welche abkochen,

aber 1. bekomme ich hier nicht die Sorten, die

ich gern haette, und 2. sehe ich nicht ein, 5 kg

Kartoffeln am Stueck zu kaufen, weil es keine

kleineren Mengen zu geben scheint.)

1 rote Paprikaschote

1 Glas Gemuesemais

1 Dos. Kidney-Bohnen

weisser Pfeffer

Paprikapulver

getrocknete Petersilie

Fruehlingszwiebeln und Zwiebel (und evtl. Knoblauch) putzen und in nicht zu kleine Stuecke bzw. in Ringe, Salami in Streifen schneiden. Wenig Fett in einen Topf geben (ich nehme dafuer einen 5-l-Edelstahltopf mit Thermoboden) und erhitzen. Waehrenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in den Topf zu den Zwiebeln geben. Dann die Paprikaschote waschen, Stiel, Kerne und weisse Raender entfernen, in Streifen schneiden und auch in den Topf geben. Zum Schluss Mais und Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack kraeftig wuerzen, mit Petersilie ueberstreuen und servieren.

Wenn man die Salami weglaesst, ist die ganze Sache auch fuer Vegetarier interessant.

** Gepostet von Sabine engelhardt Date: 16 Nov 94

Stichworte: Kartoffelgerichte, Pfannengerichte, P2


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