Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das
Schweineblut unterruehren. Zuletzt mit den Haenden einen Teig daraus kneten.
Aus dem Teig Kloesse formen, die etwa so gross sind wie eine Kinderfaust.
Die Kloesse in der heissen Bruehe in etwa 20 min. gar ziehen lassen. Dann
herausnehmen und in eine vorgewaermte Schuessel schichten.
Die Tollatschen koennen heiss gegessen werden. Man kann sie aber auch
abkuehlen lassen, in Scheiben schneiden, in Schmalz braten und mit
gebratenen Apfelscheiben servieren.
Sie gehoeren zu einem typischen pommerschen Schlachteessen. Und es gibt
natuerlich so viele Variationen, wie es pommersche Hausfrauen gibt.
* Quelle: "unvergessene Kueche"
hrsg. v. essen und trinken
** Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28)
vom 04.06.1994