Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln. Kartoffeln
schaelen und in feine Scheiben schneiden. Das geraeucherte Wammerl
oder den Schinken fein wuerfeln. Emmentaler reiben. Nun alles in eine
gebutterte Form schichten: Zuerst Kartoffelscheiben salzen und
pfeffern. Darauf kommen die Schinkenwuerfel, schliesslich Kaese, dann
wieder Kartoffeln, Schinken, Kaese usw. Die oberste Schicht sollte
Kaese sein. Nun wird die Sahne mit Salz, Muskat und den Eiern
verruehrt und daruebergegossen.
Butterfloeckchen aufsetzen und den Auflauf bei etwa 200 Grad 60 bis 70
Minuten garen.
* Quelle: Nach Bayerntext 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 17 Jan 1995