In einer grossen Schuessel die mit einer Gabel zerdrueckten
Kaesesorten, die grob gehackten Walnuesse, die in Wuerfel
geschnittenen Birnen und das zerteilte Sellerieherz mit einem
Holzloeffel vermischen und mit Grappa abschmecken.
Dann die Masse in vier mit Alufolie ausgelegte Foermchen fuellen und
in den Kuehlschrank stellen. Vor dem Servieren die Toertchen auf
einen Teller stuerzen und eventuell als Dekoration in ein Weinblatt
huellen.