Quelle: Hans Karl Adam: Das Kochbuch aus Franken.
Ausprobiert und abgeaendert von Thomas Gunzelmann.
Die rohen Kartoffeln auf einem Reibeisen raspeln. Zwiebeln im Oel in einer
Pfanne ruehren, bis sie glasig sind. Die Bratwurstfuelle zerrupft
hinzugeben und anbraten. Nun die geraspelten Kartoffel, Salz und Majoran
dazu geben und etwa 3 - 5 Minuten anduensten. Zwischenzeitlich eine
Auflaufform einfetten. Kartoffel-Bratwurstmasse gleichmaessig in der
Auflaufform verteilen. Mit Kuemmel ueberstreuen.
In der Roehre bei etwa 220 Grad in 30 Minuten ueberbacken.
Dazu schmeckt ein fraenkisches Bier oder auch ein Sylvaner.
** Gepostet von Dr. Thomas Gunzelmann
Date: Mon, 02 Jan 1995