Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.
Eis:
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltruehren.
Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.
Eisgugelhupf:
1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel daruebergiessen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stuerzen und mit geroesteten Mandeln bestreuen.
* Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben
Gepostet von Ruediger Kemmler, 23.07.94
textlich ueberarbeitet