Erdbeeren waschen, sehr gruendlich abtropfen lassen und entkelchen. Je nach
Groesse halbieren oder ganz lassen.
Den Zucker bei nicht zu starker Hitze in einem Stieltopf unter Ruehren
zuerst schmelzen und dann langsam goldbraun werden lassen. Den Topf vom
Herd nehmen, die Butter in kleinen Stuecken hineingeben und sofort mit
einem Lochloeffel solange unterruehren, bis eine glatte cremige Sosse
entstanden ist.
Die Bananen schaelen, der Laenge nach halbieren, jeweils zwei Haelften auf
einem Dessertteller anrichten und mit der Caramelsauce ueberziehen. Mit
Pistazien bestreuen und mit Erdbeeren umlegen.