Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden und zusammen mit Rotwein,
Pfefferkoernern, Thymian, Rosmarin und Olivenoel verruehren.
Die Koteletts in eine Schuessel legen und moeglichst ueber Nacht in der
Marinade durchziehen lassen.
Das Fleisch herausnehmen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen und im
heissen Butterschmalz von jeder Seite 3-4 Min. auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 9-10 braten. Dann salzen.
Die Marinade durch ein Sieb giessen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und
warmstellen. Die Marinade zum Bratfett geben und bei starker Hitze auf
ca. 200 ml einkochen lassen. Zum Fleisch servieren. Dazu passen
Petersilienkartoffeln und Blattsalat.