Orientalischer Fleischtopf

Für 4

750 g Rindfleisch; aus der Keule

30 g Butter; oder Margarine

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Moehre

200 g Bruehreis; (Langkorn)

500 g Wirsing; oder Spitzkohl (vorbereitet gewogen)

50 g Cashewnuesse

50 g Rosinen

Salz

Pfeffer

Currypulver

1 El. Mangochutney; (aus dem Glas)

750 ml Huehnerbruehe; heiss

Fleisch in feine Streifen schneiden und in der Butter in einem Bratentopf anbraten. Zwiebeln abziehen und wuerfeln, Knoblauch abziehen und zerdruecken. Moehre putzen, schrappen, waschen, in Wuerfel schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und mitschmoren lassen.

Reis hinzufuegen und kurz durchschmoren lassen. Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden und mit Cashewnuessen und Rosinen zu den uebrigen Zutaten geben. Etwa 5 Minuten miterhitzen und mit Salz, Pfeffer und Curry kraeftig wuerzen.

Mangochutney unterruehren und Huehnerbruehe hinzufuegen. Umruehren, auf dem Rost in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 1 Stunde garen lassen. Ab und zu umruehren.

** Gepostet von Peter Kuemmel

Stichworte: Fleisch, Rind, Reis, Gemuese, P4


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