Karotten schaelen und in Raedchen schneiden. In siedendem Wasser
waehrend ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Dann puerieren und
erkalten lassen.
Schokolade zerbroeckeln, mit Butter (1) in ein Pfaennchen geben, bei
schwaechster Hitze schmelzen, dann auskuehlen lassen.
Butter (2) waehrend etwa 10 Minuten zu einer weissen Creme
verruehren, d.h. so lange, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann
den Zucker und den Vanillezucker unterruehren. Ein Ei nach dem andern
unter Ruehren beifuegen. Nun das Rueblipueree und die Schokolade
sorgfaeltig untermischen. Die Masse in Muffinsformen fuellen und im
190 Grad heissen Ofen 25 Minuten backen.
Ausgekuehlt mit Puderzucker besieben.
Tip: der Teig kann auch in einer Kuchenform gebacken werden.