Kartoffel-Knoblauch-Dip (z.B. zu Gemuese, grilliert)

Für 8

500 g Kartoffeln, mehligkochend

5 Knoblauchzehen

6 El. Olivenoel

2 Zitronen; Saft

1 Peperoni

100 ml Gemuesebruehe

Salz

weisser Pfeffer

Kartoffeln schaelen und in Salzwasser kochen. Abgiessen und fein zerdruecken.

Knoblauch dazupressen. Olivenoel, Zitronensaft, Bruehe unter das Kartoffelpueree ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Peperoni entkernen und fein wuerfeln. Unterheben.

* Quelle: Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser:

Stichworte: Aufbau, Sauce, Kartoffel, Knoblauch, P8


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