Die Birnen im Zuckerwasser mit Zimt, Orangenschale und
Zitronenschale gar kochen. Das dauert 15 Minuten bei mittlerer
Hitze. Die Birnen aus der Fluessigkeit nehmen und leicht erkalten
lassen. Die bittere Schokolade in einem Stieltopf schmelzen und
mit der Sahne verruehren. Ueber die lauwarmen Birnen giessen
und mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. Wer moechte, gibt noch
eine Kugel Vanilleeis bei.