Mangoldgemuese mit Haehnchenbrust

Für 4

1 Staude Mangold (ca. 500 g)

1 klein. Gruene Paprikaschote

1 klein. Rote Paprikaschote

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)

150 g Kartoffeln

300 g Haehnchenbrust

100 g Geraeucherten Speck; durchwachsenen

30 g Butter

20 g Oel

Salz

Bunten Pfeffer; aus der Muehle

1 El. Curry

Einige Spritzer Zitronensaft

1/2 l Gemuesebruehe

Zubereitung

Mangold und Paprikaschoten putzen, waschen.

Mangold in Stuecke, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln achteln, Knoblauch fein wuerfeln. Champignons waschen, putzen halbieren. Kartoffeln schaelen, waschen und in Stifte, Haehnchenbrust und Speck in Streifen schneiden. Butter und Oel in einem grossen Topf erhitzen, Speck und Haehnchenfleisch darin anbraten, vorbereitetes Gemuese (ausser Mangold) zugeben, 5 Minuten duensten. Dann die Bruehe angiessen und alles weitere 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Mangold zugeben. Gemuese pikant abschmecken und servieren.

Erfasser:

Stichworte: Gemuese, Gefluegel, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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